梅の塩漬け

昨日届いた梅を塩漬けしました。


昨年に続き今年も梅干し作りを始めました。

第一段階は塩漬け。
使う梅は紀州南高梅の完熟ものです(^^)

まずは塩漬けし、白梅酢が上がってくるのを待ちます。
早ければ３日ほどで上がってくるようです。

梅の出回りもまもなく終了、梅仕事するなら早いうちがいいですよ～。