梅仕事の季節 *2

７月５日開催！HAPUNA祭ワークショップのお知らせはこちらから！

梅仕事その２は梅シロップです。

梅初心者の方にはこれが一番！
ビンに梅と砂糖を交互に入れていくだけなので簡単にできます。
りんご酢などを入れるとサッパリ仕上がるそうです。

今回は有機の梅とてんさい糖を使いマクロビ的に仕上げてみましたので、
色はご覧のようにかなりカラメル色になっています。
きれいな色にしたいときは氷砂糖がいいようですよ。

写真ではちっとも砂糖が溶けていませんが、砂糖が溶けたら飲み頃です。
梅の香りと味が出てとってもおいしいです。
残った梅はジャムにして楽しめます。
クエン酸で元気回復～




そして梅仕事のラストは梅干しです。

失敗のない塩分20パーセントで漬けています。時流に逆らってるなー(--;)
まずは塩漬けにして、白梅酢が上がってくるのを待っています。



２キロ漬け込みましたが、４キロの重しを買うのも何なので、
ネットで見つけた水を入れたビニール袋の重しを試してみることにしました。

上手く漬かるといいなぁ～(^^)